도서 `음식문화의 수수께끼` 요약 및 음식 금기 문화에 대한 고찰

도서 `음식문화의 수수께끼` 요약 및 음식 금기 문화에 대한 고찰 도서 `음식문화의 수수께끼` 요약 및 음식 금기 문화에 대한 고찰.pptx 목차 서론<음식문화의 수수께끼> 책 소개 본론 * 각 종교별 음식 터부 4장 혐오스런 돼지고기 돼지고기를 기피하는 이유 돼지고기의 비용과 이익 중동에서 돼지치기가 쇠퇴한 이유 낙타를 먹지 않는 이유 돼지고기의 생태학 8장 벌레 벌레를 역겨워하는 사람들과 벌레를 먹는 사람들 곤충 영약학과 위생학 최적 먹이찾기 이론 우리나라 사례 연구 개고기 임신∙수유 중의 금기음식 문어/낙지/오징어 결론 본문 마빈 해리스 저/서진영 역 | 한길사 세계의 기이한 음식문화에 관해 문화생태학적 입장에서 설명한 책 목차 1. 먹기 좋은 음식과 생각하기 좋은 음식 2. 고기를 밝히는 사람들 3. 신성한 암소의 수수께끼 4. 혐오스런 돼지고기 5. 말고기 6. 미국인과 쇠고기 7. 우유를 좋아하는 사람들과 싫어하는 사람들 8. 벌레 9. 개 . 고양이 . 딩고 . 기타 애완동물 10. 식인 11. 더욱 나은 음식 《“식습관이 자의적이라는 생각은 모든 사람들이 비실용적이고 비합리적이며 쓸모없거나 해롭다고 믿는 많은 이해할 수 없는 선호와 기피의 존재로 인해 강화되어 왔다. 이 책에서 나의 전략은 이러한 요새를, 그것도 가장 이해할 수 없는 경우들을 골라 공격하는 것이며 이것들이 영양학적, 생태학적, 혹은경제적인 선택들로 설명될 수 있다 는 것을 보여주는 것이다.”》 본문내용 치기가 쇠퇴한 이유 낙타를 먹지 않는 이유 돼지고기의 생태학 8장 벌레 벌레를 역겨워하는 사람들과 벌레를 먹는 사람들 곤충 영약학과 위생학 최적 먹이찾기 이론 우리나라 사례 연구 개고기 임신수유 중의 금기음식 문어/낙지/오징어 결론 Ⅰ. 서론 - 음식문화의 수수께끼 마빈 해리스 저/서진영 역 | 한길사 세계의 기이한 음식문화에 관해 문화생태학적 입장에서 설명한 책 목차 1. 먹기 좋은 음식과 생각하기 좋은 음식2. 고기를 밝히는 사람들3. 신성한 암소의 수수께끼4. 혐오스런 돼지고기5. 말고기6. 미국인과 쇠고기7. 우유를 좋아하는 사람들과 싫어하는 사람들8. 벌레9. 개 . 고양이 . 딩고 . 기타 애완동물10. 식인11. 더욱 나은 음식 《“식습관이 자의적이라는 생각은 모든 사람들이 비실용적이고 참고문헌 인터넷 자료 음식의 재발견 30선<20>음식문화의 수수께끼, 동아일보, 2008-11-07 http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=103&oid=020&aid=0002002233 1인당 육류 연 43.28kg 먹는다, 농민신문, 2011-05-11 http://www.nongmin.com/article/ar_detail.htm?ar_id=187743&subMenu=articletotal 블로그 – 유대인만의 코셔, 쿠글, 코네이션, 2009-06-22 http://blog.joinsmsn.com/media/folderlistslide.asp?uid=dnfjdrkrtl&folder=3&list_id=10843002 네이버 백과사전 http://100.naver.com/ 네이버 키친 http://kitchen.naver.com/food/viewDetail.nhn?foodId=401&foodMtrlTp=MA#NUTR 신이 허락한 음식만 먹습니다! 이슬람 할랄(HALAL) 마케팅, 매일경제와 함께하는 G20 정상회의, 2010-10-30 http://g20.mk.co.kr/g20_supporters_view.php?cmd=story&num=106 보신탕은 보양식이 아니다, 한국일보, 2011-07.04 http://news.hankooki.com/lpage/society/201107/h2011070408443621950.htm 벌레, 미래 에코 먹을 거리? , 주간한국, 2011-06-09 http://weekly.hankooki.com/lpage/goodlife/201106/wk20110609023410105010.htm 인터넷 자료 Wikipedia http://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_foods Health and the Law of God, Christian Assemblies International http://www.cai.org/bible-studies/health-law-god The Official Web Site of Margaret D. Lowman http://canopymeg.com/wp/category/multimedia/photos/page/4/ Eating Bugs, the Epi-log on Epicurious.com, 2009-03-23 http://www.epicurious.com/articlesguides/blogs/editor/2009/03/eating-bugs-the.html 영상 자료 National Geographic http://video.nationalgeographic.com/video/player/specials/taboo/ Would You Eat This, YouTube http://www.youtube.com/watch?v=icHMAwhkURs